隨著國(guó)家進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全的日常監(jiān)管工作，餅干行業(yè)對(duì)于食品安全的重視程度和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)都有了空前的提高，但是，由于行業(yè)內(nèi)還有許多中小型企業(yè)，這些企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員相對(duì)缺乏，人員綜合素質(zhì)相對(duì)較低，工廠設(shè)施和生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)較差，生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)水平較為落后，因此，在原料控制，生產(chǎn)管理等諸多方面還存在一定差距，食品添加劑使用不當(dāng)以及非法添加等問題也時(shí)有發(fā)生。盡管行業(yè)的進(jìn)步是明顯的，但食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，實(shí)現(xiàn)全行業(yè)規(guī)范管理依然任重道遠(yuǎn)。

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餅干檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2760 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2762 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》

GB 5009.12 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》

GB 5009.28 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定》

GB 5009.34 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定》

GB 5009.97 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》

GB 5009.182 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋁的測(cè)定

GB 5009.227 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定》

GB 5009.229 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》

GB 7100 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》

GB 22255 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測(cè)定》

GB 29921 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》